Pour le mois de Ramadan, l’Iftar commence avec un verre de lait et de délicieuses dattes algériennes, ensuite on passe à une soupe nommée hrira ou chorba, accompagné du fameux bourek. Puis, vient le moment du plat principal que préparent les Algériennes chaque jour de toutes sorte et de toutes couleurs. Après le retour de prière de tarawih, les familles algériennes se réunissent de nouveau autour d’une table bien garnie de thé et de gâteaux traditionnels comme kalb louz ou zalabia.
1ère recette : Tajine El Khoukh 2ème recette : Rfis constantinois Le fait maison : Beurre clarifié maison/ Smen